傳統的漢餅，尺寸大又圓，與婚喪喜慶息息相關，但隨著時代演變、西式烘焙的興起，
傳統漢餅漸漸地不再是消費者首選，甚至被冠上太大、太油、太甜的印象。
在雲林有一家餅店臻狀元，為了翻轉這樣的刻版印象，不只將店面與包裝重新設計，
也把大餅的尺寸與口味重新改良，為的就是符合現代人的飲食習慣與喜好，
讓吃漢餅也可以很時尚，把漢餅當成送禮首選。

林鴻儒，46歲，北港人，從事製餅已經有30幾年了，從小半工半讀學做餅。
北港的特產除了有花生、麻油，還有一樣就是狀元餅；
林鴻儒做出來的狀元餅，讓人吃完了一塊還會想再來第二塊，
「我們有針對消費者的建議去做調整，吃起來不會像以前那麼甜，裡面的肉餡吃起來也不會太油，
也是試過了好幾種口味，慢慢去找到黃金比例。」
除了口味上的改良，就連店裡裝潢到包裝設計全都改頭換面，
林鴻儒說當然也會害怕這樣的轉變，大家無法接受，甚至會被在地鄉親罵，
「說顛覆傳統有的沒的，但沒想到北港鄉親來到店裡，
會覺得北港終於有一間不一樣的餅店，聽到的時候覺得很欣慰。」

製餅三十多年來，林鴻儒從不覺得累，因為餅就像是他的生命，
同時他也希望透過他的店吸引人潮，帶動周遭店家的生意，大家能夠一起共好。
「我就是堅持把每一塊餅做好，講究品質，也希望這間店可以成為指標，
吸引年輕人，吸引一些人潮，帶動周邊店家的生意，這樣才能算是成功。」