台灣人一年喝掉十億杯手搖飲，
龐大的茶飲市場，造就台灣「手搖飲王國」的美名。
然而所謂的「喝茶容易，做茶難」，
很少人知道製茶過程的艱辛。
當人手一杯已成為日常景象，甚至風靡海外揚名國際，
身為靈魂角色的基底茶，究竟是如何產生的呢？

林春財，63歲，茶廠第一代，
從事製茶有30、40年了，從學徒開始做起，
走過台灣茶葉的榮盛興衰。
林柏諺，25歲，身為第二代，
從小看著爸爸在茶園、茶廠忙進忙出，
原本以為做茶葉很輕鬆，
長大深入了解才知製茶的艱難與不易。
「早期製茶業沒有這麼發達，大家都是人力下去採摘，
連要採茶葉都要先預排時間，而製茶的人更辛苦，
因為茶葉必須經過2.3天製作才能產出成品。」
林春財說，雖然現在有機器代勞，
但是過程中的細節還是不能馬虎。

林柏諺進一步舉例，像萎凋這一個步驟就相當重要，
取決於茶的發酵程度是要輕還是重；
而這個程序也是相當勞累，
不論夏天還是冬天，都要在太陽下曝曬，
滿身大汗、全身痠痛是家常便飯。
「曾經製茶廠因消費習慣的改變，食安風暴的重創而萎縮，
但因為手搖飲的崛起，讓台灣茶葉能再次活絡起來；
我認為危機就是轉機，把茶葉逐批送檢，
取得SGS、ISO、HALAL等國際安全認證，
這是身為第二代必須去做、去把關的。」
林柏諺強調，松柏嶺的好茶除了在台灣飄香，
更要走向國際，讓世界各國看見。