台灣各種類型燒肉餐廳林立， 提到燒肉，你會想到什麼口味呢？ 是韓式燒烤、日式燒烤， 還是日式串燒吃到飽呢？ 有一間燒肉餐廳在社群平台爆紅， 成為饕客網紅熱門打卡點， UNCLE SHAWN燒肉餐酒館， 沒有刺鼻難聞的燒肉店異味， 營造的氛圍彷彿走進小酒館， 全程有專人桌邊服務， 甚至幫客人準備Jo Malone的香水， 為的就是讓客人有更全面高質感的用餐體驗。

柯明輝，36歲 從事燒肉這個行業已經有14年。 創業的初期，光是一個烤肉醬的研發， 為了調整鹹度、甜度、濃稠度， 前前後後試了大概一個月左右， 每天試味道，不行就再調整， 總共丟掉了約有上百桶的烤肉醬， 為的就是找到與食材最搭配的醬料， 讓客人吃到最棒的味道。 硬體設備也不馬虎， 採用日本的鑄鐵烤盤， 烤盤溫度高達五百多度， 可以達到炭火燒烤的效果， 同時能瞬間鎖住肉汁， 讓肉品能維持在高穩定的品質。

「有人說坊間的燒烤店數量越來越多， 感覺上燒烤是個非常好入門的行業， 但其實一點也不簡單， 創業這件事情，我們已經準備了十幾年。 你必須要花很多的心思， 投入其中並且不斷地調整， 去把自己的餐廳，調整成客群喜歡的樣子。」 談到未來目標， 柯明輝說很多人創業沒資源， 可能也不懂得如何行銷， 以至於大多都是失敗收場， 所以他希望透過現有的平台， 能夠幫助其他人，提高大家成功的機會。