一杯好酒是如何釀造出來的？
釀酒很簡單，
但是要釀出好酒很困難。

賴舜堂，今年76歲，
從事釀酒已經有45年了。
從國營酒廠退休的他，
卻又退而不休，
把老本繼續拿來製酒，
買設備，自己製麴，
甚至是把天然植物香氣加進酒裡，
就連外國公司派人到酒廠請益，
他也堅持要把技術留在台灣。

大家都說他瘋了，
但做了一輩子的酒，
對賴舜堂來說，
釀酒師的責任就是做好酒，
不只是為了社會責任，更是為了消費者，
持續更新設備並且不斷精進技術，
才能釀出好酒給更多人品味。