「我們是在地第一名,我不想被別人取代走。」
炒麻油、麻油雞湯,一聞到特殊香氣就讓人嘴饞,寒冷季節喝上一碗就能滋補身體。台南鹽水開業75年的《騰龍製油工廠》,老闆陳南村大哥,職人經歷14年,接手家業的原因很單純:「我們是在地第一名,我不想被別人取代走。」一罐好油的生產過程不簡單,得先將原料芝麻焙炒、冷卻、碾碎、蒸煮、製餅,才能開始榨油,好的麻油會呈現紅褐色,放上三、五年都不會壞。陳南村大哥接手後,將原本純手工的製程改為半機械化,提升產量也力求品質不能有絲毫差錯,「創新的基準就是要有良心,絕對不要胡來,不然只有後退的窘境。」在地的第一名,不悶著頭傻傻做,而是抬起頭看見窗外的世界,以開闊的心胸汲取優勢,讓老事業能繼續飄香在每個世代。