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手足不能做同行?三兄弟將嘉義大埔食材發揚,赤手空拳打天下!打造全台唯一山產河鮮野菜餐廳,甕烤雞、茶油煎雞、砂鍋魚頭招牌三寶一吃就上癮!《百工職魂第七十七集 兄弟Urn-roasted chicken》

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有句話說:兄弟同心,其利斷金。 家人一條心,黃土變成金。 蔡育擇、張智凱、蔡承恩三兄弟, 為了完成爸爸的心願, 三個人決定自己創業, 在阿里山的山腳下開餐廳, 結合各自的專長, 大哥負責在外場招呼客人, 二哥負責處理甕烤雞, 三弟烹調所有菜單上的山產河鮮野菜料理。

不同於以往的山產野菜餐廳, 兄弟三人特地網羅嘉義大埔在地食材, 大埔特產的麻竹筍做的筍絲控肉, 曾文水庫的大頭鰱做出來的砂鍋魚頭, 以阿里山的茶油做出來的茶油煎雞, 還有跟農民收購虎頭蜂蛹, 搭配上溪蝦,做出來的虎頭蜂蛹拼溪蝦。 不只要讓大家吃到美味的料理, 更重要的是要讓大家認識大埔這個地方。

「小時候爸爸都有教我們,做人不能忘本, 你如果有能力,你就要回饋, 做能力所及的事情, 要讓更多人知道大埔這個地方。」 大哥蔡育擇強調,就算曾有人看衰他們, 認為這家餐廳做不起來, 覺得他們年紀太小,不夠專業, 「沒關係,我們會用事實證明給大家看。」

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