你印象中的咖啡廳是什麼樣子？
來到明星咖啡館，
除了可以享用到一杯咖啡，
用心製作的甜點，
經典的俄式西餐，
還有一種老派情懷，
這裡的咖啡不只是咖啡，
代表的是一個歸屬，
一個屬於台北城的氣味與生活感。

作家白先勇曾寫過一段話：
「六十年代的現代詩、現代小說，
羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，
一朵朵靜靜地萌芽、開花」。
在當年走進明星咖啡館的人們，
不只是為了喝咖啡，
他們來到這裡創作出了無數的經典文學巨作。
第二代經營者簡靜惠回想當時情景，
「好幾次黃春明老師自己講說，
沒有當初的明星咖啡館，
就沒有現在的我。
我們明星咖啡館，
就是一個文化、藝術的沙龍。」

要讓擁有73年歷史的明星咖啡館，
吸引更多人認識並且走進去，
簡靜惠加入了許多新元素，
透過AR了解背後的故事，
並結合兒子李柏毅的畫作，
俄羅斯軟糖也加入了在地火龍果，
「我們不拚翻桌率，
這棟大樓當然也可以翻新，
但是對我來說，
能夠讓城中區發光發亮的，
有價值的不是這棟建築物，
而是裡面的精髓與靈魂。」